Inlagda fläderblommor – När saften är kokad hittar jag ett nytt sätt att fånga och bevara den ljuvliga doften. Välkommen in i köket!
Häggblom och fläderfägring. Två vita, doftande flor att spara på burk. Jag gör vinäger och picklar för smaksensationer. Välkommen in i köket!
Med varje vindpust kommer den ljuvligaste doft. Flädern blommar. Saften är redan klar och i år kompletterar jag med en burk picklade fläderblommor. Välkommen in i köket!
Doften av fläder är så speciell. Den är sin egen, ingenting kan jämföras. Varje år kokar jag saft utan att egentligen vara någon saftdrickare. Barnen är nöjda, men jag funderar på vad annat man skulle kunna göra med den juniblommiga doften.
Då hittar jag ett recept. Ett att lita på från kockarnas kock, Mathias Dahlgren. Stort tack för det!
Jag tänker mig att det kan passa till lite asiatiska smaker. Tänk en sallad med gurka, avokado, chili, lök och citrus. Något krispigt blad och koriander. Och till sist det där lilla blommiga stinget av picklat. Bara en aning så att man stannar upp och undrar – oj, vad var det där?
Eller kanske till en melonsallad, med lätt syrlig färsk ost. Eller varför inte till en tartar på rimmad lax? Vad tror ni? Ja, vi får experimentera oss fram till något fantastiskt.
Receptet är föredömligt enkelt och finns tillsammans med en stor mängd fantastiska vegetariska recept i Mathias bok Rutabaga.
Picklade fläderblommor
fläderblommor (jag använde 10 klasar)
en del ättika (jag körde på 1 dl av varje)
en del socker
en del vatten
steriliserad burk (diska och lägg i ugnen på 100 grader minst 10 minuter)
Skölj och ansa blommorna. Jag klippte dem i små klasar från den stora stjälken.
Lägg blommorna i burken. Koka upp lagen och häll den het över blommorna. Lagen ska täcka. Vänd burken upp och ner så att den heta vätskan når överallt. En extra försäkring om att inga bakterier finns kvar.
Förvara i kyl.
Lagen kommer att ta smak av blommorna och kan användas som smaksättning i såser både varma och kalla. Allt gott! Hälsar Kat : )
Med varje vindpust kommer den ljuvligaste doft. Flädern blommar. Saften är klar och i år kompletterar jag med en burk picklade fläderblommor. Välkommen in i köket! Välkommen in i köket!
Almedalsdrinken! Immande, iskall med smaker hämtade direkt från sommarsverige. En doft av fläder, en ton från jordgubbar och en uppfriskande liten myntakick. En drink för snabba repliker och klara tankar för nu handlar det om alkoholfritt. Välkommen in i köket!
Jag kan inte slita mig. Perfekta klasar i ett sirligt spetsmönster. Och doften! Det här kan vara årets sensuellaste och mest romantiska kökssyssla. Nu blir det flädersaft. Välkommen in i köket!
Ingenting doftar som fläderblom. Och så vacker sen. Blomklasar som perfekta spetsbroderier. Fläder är den definitiva avsparken in i sommaren och den går att fånga i flaska. Låt oss skåla gemensamt i en festlig och bubblig fläderchampagne. Välkommen in i köket!
Jordgubbar och grädde. Nog så. Egentligen behövs inte mycket mer, men jag kan inte låta bli. Det blir ett par riktiga sommarskapelser med de där två som huvudingredienser. Två helt olika varianter. Superenkla recept som passar alla, som liksom jag, inte är någon dessertmästare. Välkommen in i köket!
Det finns dofter etsade i minnet. På ett ögonblick är man tillbaka i en annan tid. Och så för jag det vidare. ”Åh, nu luktar det sommar i hela huset”, ropar en av ungarna. Hennes barndoms sommar, precis på samma sätt som min. Fläder och jordgubbar. Lika mycket sommar då som nu!
