Fika ska vara enkelt. Och helst snabbt. Så ibland kör vi på dutch baby istället för mer avancerade bakverk. Men pannkaka….är det verkligen fika? Varför inte?! Samma ingredienser om än i andra proportioner. Mindre socker, snabbt, lättsamt och alldeles lysande gott!
Napp! Igen! Ja så har det varit ett tag nu. Favoriterna abborre och gös har varit glupska och huggit flitigt på betet. Ingen är gladare än jag. Färsk fisk med sällskap av nyskördat från lotten. Det handlar om högst en timma innan allt är tillvarataget och serverat. Färskare kan det inte bli!
Det finns kryddor som inte smakar bäst färska. Dragon är en sådan. De lansettlika bladen behöver lite hjälp på traven för att leverera den där aromatiska, runda och mycket speciella dragonsmaken. Ett sätt är att torka dem, men jag väljer en annan väg. Följ med in i dragonvinägerns lilla paradis.
Någon gång varje sommar fylls löpsedlarna av stora tecknade solar med hettande kinder och stänkande svett. ”Supervärmen”, ”Århundradets…”, ja, ni känner till det. Jag längtar medans andra härhemma fasar. Men en sak kan vi enas kring. Iste med mynta är en hit när termometern pressar upp mot 30-strecket.
Drömmen om ett trädgårdscafé. Många har den. Men jag undrar. Var är alla de där mysiga, personliga ställena med fantastiska små rätter.? Vissa saker kanske helt enkelt ska förbli drömmar. Jag kör ett mellanting och bjuder in till café här på bloggen. Välkommen att testa dagens trädgårdstallrik!
På en kort stund har det redan hänt. De nyskördade grönsakerna slokar. Jag jobbar verkligen med närodlat. Tolv minuter tar det från lotten hem till köket. Kort, men alltför långt, framförallt för sallad och andra blad, när solen strålar. Såhär gör jag för att de ska behålla spänsten.
Jag faller för frestelsen att klyscha mig lite runt sommar och minnen. Kan inte låta bli. Det är den där bryggan på ön. Morgonsol och gubben Holger med den rökta fisken. Doften av tjära, tång och det ljumma, nyrökta som jag och min lillebror åt med bara fingrarna. Den fisken! Idag står jag brygglös men med en bit varmrökt lax. Den kommer att få värdigt sällskap från lotten i en riktig sommarsallad.
För mig är sommar smårätternas tid. För att det är så gott. För att man kanske inte är jättehungrig utan mer sugen. Och för att det passar sommarens ingredienser. Jag strosar runt på lotten och plockar lite här och lite där. Kommer hem, lägger upp allt på min bänk och gör en plan. En plockmatsplan. Idag har vi en rödbetshappening!
Ett kort inlägg om ett snabbrecept. Ursprunget är ett misstag som följer familjen år från år. Katastrofen som blev succé. Krisen som ledde mot utveckling. En solskenshistoria med midsommar- och silltema. Välkommen in!
Jordgubbar och grädde. Nog så. Egentligen behövs inte mycket mer, men jag kan inte låta bli. Det blir ett par riktiga sommarskapelser med de där två som huvudingredienser. Två helt olika varianter. Superenkla recept som passar alla, som liksom jag, inte är någon dessertmästare. Välkommen in i köket!
