Timjan och dragon – två kära kökskamrater. Att klippa färska, men också att spara till sen. Det är skördetider. Välkommen in i köket!
En nässelkavalkad för gourmeter – Ljuvlig primör, eller förkastligt ogräs? Prova min nässelsoppa, vårgrön gnocchi eller nässelpaj. Välkommen in i köket!
Ramslökens tid är här. En av årets mathöjdpunkter. Jag gör pesto, soppa och picklar en burk med de fina ännu inte utslagna knopparna. Välkommen in i köket!
Nässelsoppa med salsiccia och ägg. En sopptallrik som bjuder in vårens första primör, brännässlan, att samsas med sina bästa smakkamrater. Välkommen in i köket!
En egen örtagård är inte svårt att fixa. Timjan, rosmarin, dragon, oregano, mynta och salvia. Inte alls försent. Alla kan bli dina!
Picklade ramslöksknoppar – först täta mattor av vitlöksdoftande, knallgrönt. Sedan de grönvita knopparna som en sky över bladen. Pickeldags! Välkommen in i köket
Brännässlor – råvaran som bara har några veckor på sig att värderas underbar innan den blir till ogräs. Jag bjuder på snabbfrästa och pesto. Välkommen in i köket!
Igår vår – idag!? Tung blötsnö och gråaste grått. Jag mixar ihop en gnallgrön skottshot, sveper den och blundar. Jo, det känns genast bättre. Välkommen in i köket!
Ljust, ljust grön med en doft som signalerar sensommar. Jag gör en krondillsolja och funderar över trevliga tillfällen när den kommer att plockas fram. Välkommen in i köket!
”Strö över lite finskuren gräslök”. En mening som matskribenten upprepar om och omigen. Det hör liksom till, men gräslök är så mycket mer än ytligt piff. Den tillför massor med smak och visst kan användningen varieras. Välkommen in i köket!
