Vad smakar en citron? I alla fall inte bara en sak. Citron innehåller, precis som alla citrusfrukter en del socker. Och den sötman kan man plocka fram med hjälp av lite värme. Grilla eller stek dina citrusfrukter för att hitta nya smakdimensioner. Välkommen in i köket!
Smak och doft är självklara matupplevelser. Men har ni tänkt på ljudet? Att det också spelar stor roll. Önskar mig en ljudfil för att illustrera riktigt frasig ugnsrostad citronpotatis. Det ljudet! Och den råvaran som återkommer här på bloggen om och om igen. Klart den gör, det är ju vårt dagliga baskäk med magiska förvandlingsegenskaper. Välkommen in i köket!
Kanel, ingefära, kryddnejlika och kardemumma. Känn den välbekanta doften av pepparkaka! Och av bulle, för idag blandar jag pepparkakskryddor i bullfyllningen. En mitt-i prick, femetta. Varma snurror med juldoft och om du vill, dessutom ett litet syrligt sting av lingon. Välkommen in i köket!
Lägg in en hel rotselleri i ugnen och glöm bort den ett par, tre timmar Där har ni dagens recept. Och vet ni, jag fick det som tips direkt från en kock med stjärnglans signerad Michelin. Det ska till en mästare för att våga vara så enkel. Och för att det ska bli så bra. Är ni nyfikna nu? Välkommen in i köket!
Vad är väl en biffmacka? Den kan vara dötrist och småtråkig och alldeles…alldeles underbar! Perfekt stekt kött, ugnsbakade tomater, ajvarmajonnäs och färskriven parmesan. Sudda tankar om kärlekslös snabbmat. Det här är något utöver. En macka med stil. Inget krångel. Inga svåra moment. Däremot en hel del omsorg. Vi gör en gudagod, mackornas macka! Välkommen in i köket!
Advent och saffran. Saffran och advent. Oskiljaktiga. Och det första som dyker upp i tanken är bullar, men det finns fler möjligheter. Tänk fisksoppa. Tänk torsk, lax och räkor. Mustig, doftande, kraftfullt orangegul med en klick aioli. En bit gott bröd att doppa i. Vad säger ni nu?! En ny tradition gör anspråk på adventsutrymme! Välkommen in i köket
Advent! Den första pusten av jul. Kryddiga dofter letar sig ut från köket. Kanel, kardemumma, kokos och äpple. Som en liten ringlande girlang kommer barnen ett efter ett för att se vad som är på gång. ”Åh, granola! Får vi smaka?!”. Klart ni får. Och jag vet att jag kommer få göra en omgång till innan söndag. Men vad gör det. Välkommen in i köket!
Vi närmar oss advent och jag sår och skördar. Låter helt galet, men så är det. Fortfarande står det ett par stadiga plantor rotselleri i landet. Lite rödbetor finns kvar att hämta och morötter. Och idag tar jag första steget in i nästa odlingssäsong. Vitlöken ska planteras. Välkommen in i köket!
Potatis! En av mina absoluta favoritråvaror. Passar både till mosig, mättande tröstemat och till avancerad kok-konst. Idag blir det pommes på bloggen. Rätten som nästan alla gillar, men som många inte riktigt vill kännas vid. Symbolen för fuskmat när det egentligen är så lätt att fixa äkta vara. Välkommen in i köket!
En skitdag. I en skitvecka. Hostar och snorar. Mörkret är så mörkt. Kylan så närgången. Min nya fina sjal sticks och det finns inga hajpade doftljus eller mysiga soffhörn i världen som kan matcha allt det dystra. Dags att grabba tag i nödlinan som går via maten och en grön smoothie. Välkommen in i köket!
