Vad hände?! Det är min återkommande påskkänsla. Som att vakna upp. Gnugga sig i ögonen och upptäcka att det faktiskt blev vår. I år också. Och det ska banne mig firas! Nu blir det påsk på bloggen hela veckan. I startgropen står ett gäng smågodis. Och här handlar det om buffésnask. Litet, rökt, saltat och torkat på minimacka. Följ med får ni se.
Jag började hojta om korvfestival redan igår. Klart att ni ska gå! Lördag och söndag NackaStrandMässan i Stockholm. Korvakademien, LRF och Sveriges bryggerier bjuder in. Låter lovande. Och här kommer trösten till alla oss som inte är inom räckhåll. Vi festar själva! Kolla in menyn som festivalen får kämpa för att matcha!
I helgen smäller det. Korvfestival! I alla fall för den som befinner sig i Stockholm. Korvakademien, LRF och Sveries bryggerier bjuder in till fest i dagarna två, lördag och söndag. NackaStrandMässan är platsen och det är bara att gratulera alla som har möjlighet. Fetsa ni. Vi andra stoppar vår egen korv!
Överallt är den med. Slå upp en kokbok och möt den om och omigen på sida efter sida. Till vilt, till fisk och till allt. Men hur väl känner vi varandra egentligen? Löken är något så vardaglig att vi tar den för givet. Men det är en relation att jobba på. Den kan bli bättre och här kommer några tips.
Smakkamrater är smaker som förstärker varandra. Smaker som plockar fram de allra bästa sidorna hos den andra. Som förhöjer, ger en överraskande twist, tonar ner när det behövs och ja…smaker som är bra för varandra helt enkelt. Nästan alla råvaror har ett gäng goda vänner och idag presenteras älgens vänkrets.
Tusen gånger har jag sagt det. Vi är mitt i råvarornas istid. Men så grävde jag i förråden och tänkte om. Mer färg och kraft än såhär vet jag inte. Boosta med energi och kicka igång våren. Här kommer en spark i baken av lagrade grödor. Till detta serveras fågelsång och späda små snödroppar.
Visst är det konstigt, att man så ofta bara gör som vanligt. Nytänkandet ligger liksom för nära. Man ser inte möjligheten fast den är så tydlig sen, när man väl sett den. För mig har köttbullar liksom varit köttbullar, men är de bara det?
Jag och min lillebror hade en lista.: Lustmat och uschmat. Gissa var brysselkålen hamnade? Och så är det, många har svårt för kål. Det är beskan som får oss att rygga. Man det är faktiskt en fråga om balans. Ge brysselkålen rätt smaksällskap och du kommer älska den.
Löpsedlarna har lovat sol i helgen och det var såhär nära att jag dammade av grillen. Dumt egentligen att bara grilla vår och sommar, men nu står den där inpackad längst bak i förrådet. Vi får se, nästa helg kanske. Till dess kör vi grillsmak på kryddsmöret.
Till min lycka ett frysfynd. Jag letar längst in i gömmorna. Och där bak i hörnet, en skatt. Ett missat paket älgkalvfärs. En av de allra mest eftertraktade platta små paketen. Var helt säker på att färsen var tvärslut, men jag har missat ett paket.
