Ugnsbakad fetaost är supersnabb veggiemat. Eller veggie? Ost växer inte på träd men de flesta som väljer att äta mindre, eller inget, kött behåller mejeri och ägg i kosten. Grönt lägger man till efter tillgång och lust. Och vem säger nej till snabbt, vällagat och enkelt? Välkommen in i köket!
Och så ska det väl vara en sallad? För att det hör till. Några gröna blad lite vid sidan av. Men så behöver det inte alls vara. Vi plockar skålen full med spännande små överraskningar och kör:” Gissa din sallad.” Ingrediensleken ni vet. Inte det..nåja hursomhelt så är du hjärtligt välkommen in i köket!
Vissa livsmedel sätter spår. Som smör, tänk alla gånger ni hört någon lyriskt berätta om det nybakade bröder och om smöret som droppade. Eller fräset som följer med klicken i stekpannan. Den doften! Eller smör och färskpotatis. Så gott! Nu gör vi eget med en twist. Det blir syrat smör. Välkommen in i käket!
Det finns verkligen ett grönt skafferi i det vilda. Så mycket mer än man kan tro går att äta. Jag har smakat mig igenom många örter, blommor, blad och fröer och här kommer en favorit med kort säsong. Det blir granskottsmajonnäs. Välkommen in i köket!
Efter denna långa, torra och isande kalla vår händer det. På ett dygn rasar försommaren in och allt blommar. Hela min lilla stad doftar hägg. Ett sinnesminne som går att buteljera. Vi gör häggblomsvinäger! Välkommen in i köket!
Hummus, ni vet kikärtsröran. Jag älskar den precis som den är och ska vara, men ibland kan jag inte hålla fingrarna i styr. Kikärtorna får sällskap. Idag blir det en illande grön och vårig variant med gröna ärtor och mynta. Välkommen in i köket!
Kallaste våren på hur länge som helst. Jag har fortfarande fullt med friluftslängtande plantor under växtlampor inne. Ute tvekar allt grönt inför kylan. Allt utom rabarbern. Och den kan underhålla en matlagare länge. Idag satsar jag på rabarbechutney. Hett och kryddigt! Välkommen in i köket!
Sparrisklicket! Har ni hört det? Ljudet när man bryter en sparris direkt ur bädden. Och smaken precis där och då, lite söt, frisk och grön. Smaken av vår. Så enkelt att göra något gott av det redan optimalt goda med en minimal insats. Välkommen in i köket!
Gammalpotatis, visst förstår ni? Förra årets alltså, inte gammal. Tänkte ge den en ärlig chans nu när färskpotatisen gjort premiär. 1 500 kr kilot! Skulle inte tro det. Nej, nu gör vi vår av den som finns kvar från i fjol. Välkommen in i köket!
Alltså den där pirrande känslan i fingertopparna. Nässelstinget är ett säkert vårtecken. Jag gör det varje år, glömmer handskar i ivern att skörda de där första gröna bladen. Och trots att de har en rätt grov framtoning så blir de en lättsam och elegant vårmiddag. Välkommen in i köket!
