Vi har alla gjort det. Vänt andra sidan till och vips har squashen blivit stor som ett spädbarn och inte alls längre primörspröd. Ingen fara de där små monstren har en given plats härhemma. Jag har flera knep på lut och idag är det dags för squashkaka. Välkommen in i köket!
Doften snirklar sig från köket genom rummen och ut genom fönstret. Den mustigt, tomatiga köttfärssåsen. Oregano och vitlök. Rostat aubergine. Lite medelhav, lite semester, men icke, det här är egen östgötaskörd och vardag. Välkommen in i köket!
Tomatdagar! Oavsett om du odlar själv eller inte så är det här bästa tiden. Det är nu de är som sötast och mest smakrika. Varje dag är en tomatutmaning. Idag blir det Panzanella, en märkvärdigt bra kombination av tomater och gammalt bröd. Välkommen in i köket!
Det doftar sensommar. Ringblomma, krasse och krondill. Vardagen är på ingång, men inte utan fest! Kräftkalas! Kräftmånen hänger där den ska och borden är dukade. En gång, och en till, men sedan vill jag ha kräftor utan stora arrangemang. Då blir det kräftmacka de luxe. Och kanske är den det bästa av allt. Välkommen in i köket!
Paj går alltid hem. Relativt lättlagat som passar lika bra på bryggkanten som en del i festbuffén. Kan göras i förväg för att värmas, men funkar också kall eller ljummen. Man kan fylla dem med olika godsaker efter lust och dagsform. Eller efter tillgång. Och nu är det rödbetsläge. På menyn idag skördepaj med rödbeta. Välkommen in i köket!
Örtsocker! Har ni provat? Örtsalt är självklart, men socker? Egentligen en klockren kombination. När sockret får karaktär behövs inte alls lika mycket. Funkar som en naturlig sockerreduktion. Dessutom en källa till kreativa utsvävningar. Kul och gott i ett! Välkommen in i köket!
Plötsligt hänger den där. Den första lilla tomaten. Så kommer nästa, strax följd av en till och snart dignar plantorna av runda, sköna, gula, röda, bruna och gröna juveler. Tomatfrossa! Vi har tomater till allt. Idag stoppar vi dem i ugnen för att koncentrera smakerna maximalt. Välkommen in i köket!
En kort intensiv kris. Ingen jäst. Alla ingredienser utom en. Den viktigaste. Hög förväntan om doften av nybakade bullar faller pladask, men bara en liten stund. Tills jag minns en kaka. Vi tänker om och skapar sommarens fikahit, en kanelbullekladdkaka! Välkommen in i köket!
Hjälp, vad händer. Jag står och tittar på de första små gurkkarten och gläds. Snart är det dags. Och redan dagen efter pockar de på min uppmärksamhet. Nu, plocka oss nu! Nästa dag är det samma sak och nästa. Vilken kraft! Här kommer några idéer och variationer på slanggurka. Välkommen in i köket!
En mattrend är helt etablerad. Pulled! För bara ett några år sedan visste ingen, men nu är rätten lika hemma som kåldolmar. Eller mycket mer hemma faktiskt. Och varför inte? Så gott och så enkelt. Dessutom ett sätt att använda köttdetaljer vi varit lite skeptiska till. Idag blir det burgare på långbakat och välkryddat kött. Välkommen in i köket!
