Nyår och jag har helstekt biff på menyn. Målet är den perfekt tillagade köttbiten. Men hur gör man? Mitt bästa tips är definitivt att pricka in rätt innertemperatur. Här får du veta allt du behöver för att nå ett lyckat resultat. Välkommen in i köket!
Snart hörs nyårsklockor och vi summerar. Matåret hur såg det ut? Vi tänker grönare. För egen hälsa, men också för hållbarhet och framtid. Vi tänker nära och ekologiskt. Bra tänkt, säger jag och är absolut på den växande trenden. Därför kommer här förslagen till en vegetarisk nyårsmeny! Välkommen in i köket!
Det här är för dig som vill fira mer. Mer jul! Mer mellandagar! Och till slut mer nyår! Det här är årets ultimata festmatvecka och några rätter är på pricken rätt hela tiden. Här kommer en av dem, Västerbottenspaj! Den älskade! Välkommen in i köket!
Jag säger julbord och du tänker…vad? Något grönt? Knappast. Annat än dekorativa grankvistar då. Men nu ska ni få se och smaka på en julsallad som heter duga. Grön förresten, inte alls egentligen, men vegetarisk. Samlade smaker med julkänsla och en riktig färgexplosion! Välkommen in i köket!
Hur ser ert julbord ut? Vårt krymper trots att vi blir fler. Vi har reducerat, men det finns rätter jag inte vill vara utan. En jul utan gravad fisk skulle allt vara lite tristare. Rödbetsgravad lax och senapsgravad strömming! De blir kvar! Och nu är tiden inne. Välkommen in i köket!
Hoho…. än finns det tid att pyssla ihop ett grandiost julbord. Och här kommer de vilda tipsen. Har du en vildsvinsskinka eller en rad revben vilande i frysen? En bit älg eller hjort? Då kan du knåpa ihop både det ena och det andra. Nu blir det vilt på julbordet! Välkommen in i köket!
Det är mycket nu! Och inte blir det mindre veckorna som kommer. Hör upp du julminglare med kort om tid? Här kommer ett tips. Man vill ju gärna vara med. Inte stå ensam vid spisen och lyssna på sorlet och skratten. Satsa på mitt lökflan med chevre och en trave fina charkuterier. Välkommen in i köket!
”Sjukt gott!”, jublar barnen. Och jag håller så mycket med. Ni vet när det söta möter en gnutta salt. När smakerna sitter som en smäck. Lägg till detta att ingredienserna passerar som nyttiga. Jordnötssmör, kokos, dadlar och håll i er nu, vita bönor! Välkommen in i köket!
Juletid och jag går all in! Jag frossar i en nyupptäckt sida. Har alltid lämnat pyssel till andra, men i år vill jag själv. Jag gnolar och tillverkar godis i långa rader med gott humör, helt utan betänkligheter. Sötsaker utan vitt socker. Supergott julgodis som kanske rent av gör lite nytta. Välkommen in i köket!
Det är glöggens tid. Varm, kryddig och sällskaplig. Men mycket glögg blir det, och så kommer dagen när något annat skulle smaka. Något aningen syrligare, bärigare, fruktigare. Det är då man serverar en varm julig lingondricka som alternativ. En som passar alla, små och stora. Välkommen in i köket!
