Inget av alla mina konststycken väcker så mycket beundran som mitt lökhackande. Märkligt kan man tycka att inte alla är virtuoser när det är den vardagligaste av alla sysslor. Slå upp en kokbok och nästan alla recept kommer inledas med: ”Hacka en gul lök.” Jamen, då gör vi väl det. Välkommen in i köket!
Vi befinner oss i räkans bästa tid. Nu är den som godast i kombination med billigast. Hur bra är inte det? Vi räkfrossar, ofta bara med en generös skål färska räkor, varsin citron och några droppar tabasco, men idag vill jag lite mer. Det blir räkmacka med en twist. Välkommen in i köket!
Smör är en av mina absoluta smakfavoriter. Särskilt underbart i kombination med värme som lockar fram det allra bästa ur fett, mjölkprotein och laktos. Det bryntas magi! Men oops på ett ögonblick har ljuvligheten förvandlats till bittert och bränt. Det är då jag tänker ghee. Välkommen in i köket!
Nötsmör är en av de rika, innerliga ingredienserna. Det skänker en ombonad känsla av omsorg. Så gott och så välgörande. Och allt detta utifrån en enda råvara, nötter. Eller nja, kanske lite salt också. Nyfiken!? Välkommen in i köket!
Kyckling står högst på topplistan. Där har ni favoritmaten nummer ett. Jag protesterar inte. Gott och lättsamt att variera, men jag undrar, är det mest bröstbitar på tallrikarna? Bättre upp säger jag. Låt mig presentera kycklinglårfilén. En verklig höjdare! Välkommen in i köket!
Hurra för den vegetariska dagen! Om det nu verkligen är den 1 feb? Viss förvirring råder. Vegetariska världsdagen infaller 1 okt, men varför inte ha två. Själv firar vi med vegomiddag året runt, flera gånger i veckan faktiskt. Idag med en värmande vegetarisk mitt-i-vintern gryta. Välkommen in i köket!
Vintergroddar, för att de små spirande skotten är så gränslöst energigivande. Dessutom för fräscht krisp och överraskande sting i salladen. Men hur var det nu man gjorde? Och vilka frön passar egentligen att grodda? Jag vet. Välkommen in i köket!
Citron- och dilldoftande med en liten hint av vitlök. De ugnsrostade morötterna lyfter och flaxar bortom det vinterglåmiga. Färsk kryddmix är enklaste sättet att ge karaktär till vardagens grönsaksdos. Välkommen in i köket!
Kålen släpper inte greppet och ingen är gladare än jag. Det finns ingen ände på behovet av kålrecept och här kommer ett till. En variant på coleslaw, salladen som passar till allt. Välkommen in i köket!
Jag är alldeles för tidig, men kan inte släppa tanken. Jag har fått sättpotatis på hjärnan. Och det beror på tomaterna. Förvirrat? Inte alls. Välkommen in i odlarköket!
