Min bästa ogräspaj – 7 tips

26 april, 2016
Kategori:
nässelkirskålpaj

Jag gillar paj. För att det är gott men också för att det är rätt praktiskt. Den kan stå en stund utan att förfalla. Funkar att ha med som matsäck och är en av de där bufférätterna som alltid går hem. Särskilt kul är att fylla den med ogräs. Det sätter igång samtal och vips har man en middagssnackis som höjer stämningen. Dessutom är det snyggt. Här kommer 7 tips för att lyckas.

Etiketter: , ,
Läs mer

Hotancrunch – gofika för dummies

24 april, 2016
Kategori:
blåbärscrunch

Gillar sötsaker, men är dålig på socker. Socker är lätt att äta, men rätt svårt att laga. Jag höftar ofta när jag lagar mat, men socker vill ha det exakt. Det är helt enkelt så att jag, bakningen och desserterna liksom inte funnit varandra. Och ändå är det kul att kunna fixa till något gott en våreftermiddag när solen bjuder på en stunds varm vila. Lite kaffe och nåt…men vad? Jag vet!

Etiketter:
Läs mer

Ramslökssmör – gott till allt

23 april, 2016
Kategori:
ramslökssmör

Nordisk vitlök kallas den. Och det stämmer precis. Doften av en aning gräsig, färsk vitlök är stark och frisk. Hela ramslökskonceptet är en hälsokur. Att plocka att tillaga och att äta. Allt känns bra. Idag får den uppdraget att liva upp det sista från förra årets skördar. Rådjuret, löken och rotfrukterna får en vårig ramslöksmakeover.

Etiketter: ,
Läs mer

Grillad röding – rätt upp och ner

21 april, 2016
Kategori:

Jag tänker att man ofta blir så omständlig. Som om det som är riktigt gott måste vara krångligt. Man ser inte att det allra enklaste är tillräckligt. Att det till och med kan bli det bästa. Grillad fisk känns krångligt och avancerat. Inte den här. Lättare matlagning finns inte. En fisk, salt och eld. Det är allt.

Etiketter: ,
Läs mer

Ramslökspesto – supergott, vilt och vårigt

19 april, 2016
Kategori:
ramsslök

Jag trampar varsamt runt i ett hav av krispigt gröna blad. Det doftar vitlök. Nu börjar ramslöksfrossan. Ramslöken, en av de vilda som är värd all uppmärksamhet den kan få. Inte så vanlig, jag vet. Och kanske är det orättvist att hylla något som bara är få förunnat, men jag måste. Den här raringen är något av det absolut bästa man kan plocka vilt.

Etiketter:
Läs mer

Doftviolen ljuvast av alla

16 april, 2016
Kategori:
doftviol

Doftviolen är sinnebilden av det ljuva. Men den är inte blyg. Färgen är intensivt lila och doften makalös. Vanlig, men på ett sätt anonym eftersom den är så liten. Säkert har du sniffat i vårskymningen och anat den och men kanske inte sänkt blicken tillräckligt för att se. Smaken är parfymerat finstämd och självklart något att lägga till vårritualen. För äta den kan man absolut

Etiketter:
Läs mer

Asiatisk fiskfärs – småfisken möter världen

13 april, 2016
Kategori:
asiatisk fiskfärs

I min närhet finns ett par alldeles för ivriga fiskare. Det som hugger på betet följer med hem. Rätt ofta småfisk. Men av de bästa sorterna. Gös och abborre, två av mina favoriter. När filéerna är ynkligt små gör jag färs. Och idag kör vi asiatiskt tema. Sojasalt, limesyrligt , chilihett och riktigt gott.

Etiketter:
Läs mer

Nässlorna ute i backarna stå

10 april, 2016
Kategori:
nässelsoppa

Först längtar man, och letar. De där små gröna ettriga bladen är hett byte. Jag vandrar runt kolonilotten och min kollogranne, ett under av vänlighet, tittar lite snett idag. Båda är på nässeljakt och just nu är vår kommande fiende den allra bästa vännen. Varje lite blad är välkommet. Första ogräset blir vårens bästa soppa.

Etiketter:
Läs mer

Kladdig kaka i miniportion

9 april, 2016
Kategori:

Kladdig kaka. Inte kladdkaka. Här är något för det osedvanligt påtagligt pockande sockersuget. Det som slår hårt och inte släpper taget. Det som får en att tänka: Varför grädda smeten när man kan äta direkt?! Eftersom jag trots allt är en sansad människa så åker den in i ugnen, men bara för att få en knäckig yta över en halvgräddad core.

Etiketter:
Läs mer