Pigga primörer till pastan

11 maj, 2016
primörer pasta

Pasta är en vän att lita på. Klarar det mesta. Att värma upp frusna vintersjälar i sällskap av en mustig köttfärssås. Att pigga upp efter en lång arbetsdag. Att vara räddaren i nöden flankerad av tomatsås när kassan tryter. Pastan är flexibel och anpassar sig genast efter omständigheterna. Nu vill vi ut. Maten ska vara snabb och lätt. Vips ställer pastan upp med ett gäng primörer vid sin sida.

Läs mer

Grillade primörer i grön salsa till viltköttet

6 maj, 2016
primörgrill

Jag är skamlöst lokal i min väderuppdatering. Och här är det bara sol, sol och varmt. Nu och i flera dagar framåt. Grillväder utan tvekan. Jag har en bit älgkalvbiff sparad just för idag. Där har den legat och jag har hela tiden vetat att: en dag i maj. När de första primörerna dyker upp och man efter ett par timmar ute känner att det hettar i kinderna av en rejäl soldos, då! Och då är idag!

Läs mer

Vild och tam primör till frukostmackan

4 maj, 2016
primör

Morgon i Maj. Och jag är uppe först. Alltid först. Tidig morgon och frukost alldeles själv är bland det bästa. Jag har en älskad standardfrukost. Samma varje dag, men ibland är det ändå kul att göra något annat. Och idag blir det primörtema. Barnen kommer jubla när de droppar in i köket en, efter en, efter en, efter en, efter en. Följ gärna med ni också.

Läs mer

Min bästa ogräspaj – 7 tips

26 april, 2016
Kategori:
nässelkirskålpaj

Jag gillar paj. För att det är gott men också för att det är rätt praktiskt. Den kan stå en stund utan att förfalla. Funkar att ha med som matsäck och är en av de där bufférätterna som alltid går hem. Särskilt kul är att fylla den med ogräs. Det sätter igång samtal och vips har man en middagssnackis som höjer stämningen. Dessutom är det snyggt. Här kommer 7 tips för att lyckas.

Läs mer

Ramslökssmör – gott till allt

23 april, 2016
Kategori:
ramslökssmör

Nordisk vitlök kallas den. Och det stämmer precis. Doften av en aning gräsig, färsk vitlök är stark och frisk. Hela ramslökskonceptet är en hälsokur. Att plocka att tillaga och att äta. Allt känns bra. Idag får den uppdraget att liva upp det sista från förra årets skördar. Rådjuret, löken och rotfrukterna får en vårig ramslöksmakeover.

Läs mer

Ramslökspesto – supergott, vilt och vårigt

19 april, 2016
Kategori:
ramsslök

Jag trampar varsamt runt i ett hav av krispigt gröna blad. Det doftar vitlök. Nu börjar ramslöksfrossan. Ramslöken, en av de vilda som är värd all uppmärksamhet den kan få. Inte så vanlig, jag vet. Och kanske är det orättvist att hylla något som bara är få förunnat, men jag måste. Den här raringen är något av det absolut bästa man kan plocka vilt.

Läs mer

Doftviolen ljuvast av alla

16 april, 2016
Kategori:
doftviol

Doftviolen är sinnebilden av det ljuva. Men den är inte blyg. Färgen är intensivt lila och doften makalös. Vanlig, men på ett sätt anonym eftersom den är så liten. Säkert har du sniffat i vårskymningen och anat den och men kanske inte sänkt blicken tillräckligt för att se. Smaken är parfymerat finstämd och självklart något att lägga till vårritualen. För äta den kan man absolut

Läs mer

Nässlorna ute i backarna stå

10 april, 2016
nässelsoppa

Först längtar man, och letar. De där små gröna ettriga bladen är hett byte. Jag vandrar runt kolonilotten och min kollogranne, ett under av vänlighet, tittar lite snett idag. Båda är på nässeljakt och just nu är vår kommande fiende den allra bästa vännen. Varje lite blad är välkommet. Första ogräset blir vårens bästa soppa.

Läs mer

Kirskål i pastan – en ogrässuccé

3 april, 2016
kirskålspasta

Jag är en odlare. Oftast med jordiga fingrar. Gillar ute, gillar att skörda. Nu står jag böjd över mina sådder och gläds ofattbart mycket åt varje minilitet grönt hjärtblad som visar sig. Men lite tokigt är det. För bara några meter från mina fötter växer en hel matta redan skördeklar. Kirskålen har vaknat. Och vet ni att den är en delikatess. På riktigt. Lite som en blandning av spenat och mild kål. Ni bara måste prova.

Läs mer