Ingenting doftar som fläderblom. Och så vacker sen. Blomklasar som perfekta spetsbroderier. Fläder är den definitiva avsparken in i sommaren och den går att fånga i flaska. Låt oss skåla gemensamt i en festlig och bubblig fläderchampagne. Välkommen in i köket!
Det finns verkligen ett grönt skafferi i det vilda. Så mycket mer än man kan tro går att äta. Jag har smakat mig igenom många örter, blommor, blad och fröer och här kommer en favorit med kort säsong. Det blir granskottsmajonnäs. Välkommen in i köket!
Nationaldag och kanske borde den firas med något lite tjusigt. Ett gräddigt bakverk, en grandios efterrätt eller en hel grillmeny med godsaker av alla slag. Men nej, jag tar en tur i skogen. Det är perfekt tid att plocka granskott. Ljusgröna och skogigt syrliga. Välkommen in i köket!
Mikrober, ni vet bakterier och annat osynligt och hälsovådligt. Eller tvärtom riktigt nyttigt! Hälsosamma mjölksyrabakterier som i surkål känner de flesta till, men visste ni att det finns en hel rad läskbubbliga, fruktiga drycker med bakterienytta? Följ med så bjuder jag på rabarber- och jordgubbssoda. Välkommen in i köket!
Jag har gjort det igen! Misslyckats med en kaka som blev alldeles fantastiskt god. Och snygg, men obs!, den är inget för finfesten. Glöm tjusiga, jämna bitar och plocka fram rejäla skedar att sleva med. Lite smetig i mitten med härligt knäckig topp. En kladdig rabarber-tosca-kaka! Välkommen in i köket!
Smak av citron behöver inte betyda citron. Jag har tre örtkryddiga favoriter som ger den där typiska citruskaraktären. Citroncestsmaken ni vet, den utan syra. Vi kikar på citrontimjan, citronmeliss och den ljuvliga citronverbenan. Välkommen in i köket!
Efter denna långa, torra och isande kalla vår händer det. På ett dygn rasar försommaren in och allt blommar. Hela min lilla stad doftar hägg. Ett sinnesminne som går att buteljera. Vi gör häggblomsvinäger! Välkommen in i köket!
Hummus, ni vet kikärtsröran. Jag älskar den precis som den är och ska vara, men ibland kan jag inte hålla fingrarna i styr. Kikärtorna får sällskap. Idag blir det en illande grön och vårig variant med gröna ärtor och mynta. Välkommen in i köket!
Kallaste våren på hur länge som helst. Jag har fortfarande fullt med friluftslängtande plantor under växtlampor inne. Ute tvekar allt grönt inför kylan. Allt utom rabarbern. Och den kan underhålla en matlagare länge. Idag satsar jag på rabarbechutney. Hett och kryddigt! Välkommen in i köket!
Sparrisklicket! Har ni hört det? Ljudet när man bryter en sparris direkt ur bädden. Och smaken precis där och då, lite söt, frisk och grön. Smaken av vår. Så enkelt att göra något gott av det redan optimalt goda med en minimal insats. Välkommen in i köket!
